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“浙江省高技能人才(劳模)创新工作室”正式授牌


作者:  发布时间:2019-07-03

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7月2日上午,“浙江省高技能人才(劳模)创新工作室”在蝶来浙江宾馆挂牌。浙旅集团党委副书记、董事王剑为工作室授牌。
       工作室将以蝶来酒店集团餐饮委员会执行主任、浙江宾馆餐饮总监屠杭平为核心,通过集团内部交流、校企合作、异地菜肴交流等方式,提高蝶来酒店集团厨师队伍的专业能力建设,创新菜肴、创新技艺,推动浙旅人才百人计划——“匠人计划”的实施。

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从事餐饮行业30 多年以来, 屠杭平坚守一颗“干一行、爱一行、专一行”的共产党员初心,执着烹饪事业,刻苦钻研专业技能,致力推动中西饮食文化的融会贯通,用西餐的理念创新改良中餐。2018年5月被省政府授予“浙江工匠”荣誉称号,2019年4月被评为“浙江省劳动模范”荣誉称号,赢得了行业和社会的高度认可。

下一步,工作室将组织集团各酒店的厨师团队定期进行菜肴交流活动,通过交流,培养新生代的厨师队伍,提升各酒店的烹饪技术水平;着力进行新菜肴的研发及创新,弘扬浙菜文化,传承不守旧,创新不忘本,力争做到中西融合是途径、精益求精是匠心。秉承工匠精神,以传统文化为根,积极传播餐饮技艺。